ペーパードリップ

ペーパードリップでアイスコーヒーを淹れる簡単手順!

アイスコーヒーのドリップ方法

ペーパードリップ×アイスコーヒー暑い夏にはキンキンに冷えたアイスコーヒーを飲みほしたいですよね(^-^)
ここではHARIO V60を使ったアイスコーヒーレシピをご紹介します。

まずは道具を揃えよう!

準備していただくものはコーヒー豆とグラインダー(ミル)、ドリップケトル(ヤカン)、キッチンスケール、キッチンタイマー、そしてハリオのV60ドリッパーとフィルターです。

コーヒー豆とグラインダー(ミル)のオススメは本サイトのトップページをご覧ください。

▶おすすめのコーヒーミル(グラインダー)

ハリオV60ドリッパーは下記のセットを仮定してご紹介しますので下記のセットで実践していただくだけで、私が思い描く味とほとんど同じになると思います。

★ドリッパーはプラスチック製よりセラミックタイプが高級感があって私は好きです!
↓↓↓

上記にフィットするペーパーフィルターです。
↓↓↓

ドリップケトルは電子式もあり便利です。
私は下記を愛用してますが注ぎ口の先端が細いものであれば、基本的に大丈夫です^^
↓↓↓

 

また、味のブレをなくすためキッチンスケールとキッチンタイマーを愛用しています^^b

↓↓↓(カウントダウンが出来るタイプを使ってくださいね)

キッチンスケールはミルクなども計量できるタイプを買っておけば、
後々いろいろとコーヒーのアレンジを楽しむときに重宝します(^-^)
↓↓↓

あとは耐熱性のグラス(300ml位入るのがオススメ)を用意して
スーパーなどで売っている純氷と呼ばれるタイプの氷を使ってくださいね!
(この氷は溶けにくいため、コーヒーが水っぽくなりにくい)

グラスはボダムのウォールが人気で今の流行りです^^b
・・・というかオシャレですよね、ボダムって!
↓↓↓

純氷をグラスにセットすれば、いよいよ準備完了です。

さぁ、淹れてみましょう!!

  1. お湯を沸騰させコーヒー豆を15g細挽きでグラインドする。
    (普通にペーパードリップで淹れる時の挽き方です)
  2. ドリッパーにペーパーフィルターをセット。
  3. ペーパーフィルターを湯通しする。
    (一般にペーパーの臭いを除去するためにします)
  4. 挽いたコーヒー粉をドリッパーにセットし平らにしてグラスの上にセット。
  5. キッチンスケールの上に上記の道具をセットし、タイマーを3分にセットする(ドリップ抽出の目安時間は3分とする)
  6. タイマーを作動させ1回目のお湯を50g注いで蒸らす。
  7. 3回程度かき混ぜる(好みによって、かき混ぜなくてもOK)
    ※かき混ぜると、良くも悪くも味は強く出ます
  8. タイマーが2分30秒を過ぎたら2回目のお湯を再び50g注ぐ。
  9. タイマーが2分00秒を過ぎたら3回目のお湯を50g注ぐ。
  10. 全てのお湯が落ち切ったら抽出完了。

お湯を注ぐときは「の」の字を描くよう表面に対して均一になるように注いでいく。出来る限りお湯の太さも均一になるように注ぐ。また、ペーパードリッパーにお湯を当てないように注意する。
(粉以外の部分に当てないように・・・という事です)

※抽出後は抽出時間と味わいを観察し、粉の挽き方を変えたりお湯の注ぐスピードを調整し、自分の好みのポイントを探ってみてくださいね!

ABOUT ME
この記事を書いた人/編集長Arisa
この記事を書いた人/編集長Arisa
三十路のシステムエンジニア。 2013年、大好きなコーヒーでWEBサイトを作りたいと当サイトを立ち上げ。 1日3杯のコーヒーが欠かせない中毒者だが、最近はコーヒーのステイン汚れに悩まされている。 エチオピア・イルガチェフ、それもナチュラルプロセスが好物。ただ時間がないときはネスカフェでも全然OKな人間。 おいしいコーヒーを入れるために必要な「コーヒー豆」「道具」「淹れ方」など、様々な情報を紹介。 更新をサボりにサボった時期もあったが、強力な監修者を経て再び更新を再開。 コーヒーのキュレーションメディアでオンリーワンを目指して日々更新中。